Este cuscús de verduras es muy sencillo de preparar, además de ser un plato de lo más sano y completo ¡que puedes tomar frío o caliente!
Si algo tienen en común todas las recetas que te traemos en Crush-News es que las puede preparar cualquiera que no haya encendido un fogón en su vida. Y este cuscús de verduras con queso feta no es una excepción. Esta sémola de trigo tan típica de Oriente Medio y del norte de África es tan versátil como la pasta o el arroz: puede prepararse de un millón de maneras diferentes y acepta combinaciones con casi todos los alimentos. ¡Así que no tienes excusa para meterla en tu dieta!. Si te gustó el curry de verduras, prepárate para un nuevo capítulo de nuestra cocina más exótica e internacional. Te prometemos que triunfarás.
Receta de cuscús con verduras
Cantidad: 2 personas.
Calorías: 147 kcal / 100 gramos (con el queso feta, algo más)
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Un vaso de cuscús
- Un vaso de caldo de verduras
- Una cucharadita de pimentón
- Una cucharadita de comino
- Medio pimiento rojo
- Medio calabacín
- Media berenjena pequeña
- Media cebolla
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso feta (opcional)
- Cilantro o perejil para adornar al final
Preparación
- En una fuente de horno, colocamos las verduras cortadas en trozos, ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo. Las horneamos a 200º durante 20 minutos.
- Mientras están listas, vamos preparando el cuscús. Lo primero, poner a hervir el caldo junto con el pimentón y el comino.
- Cuando rompa a hervir, echamos el vaso de cuscús y retiramos del fuego.
- Dejamos reposar mientras se hidrata y, una vez listo, añadimos un chorrito de aceite y removemos para que la sémola quede suelta y no se apelmace.
- Es el momento de sacar las verduras del horno y emplatarlas junto al cuscús y a los daditos de queso feta.
- Rematamos este vistoso plato con cilantro. Su sabor es un poco peculiar y no gusta a todo el mundo, así que mejor no abusar. También lo puedes sustituir por perejil u otra hierba con la que sepas que vas a acertar.
- ¡A comer! Y como se diría en Marruecos, cuna de esta rica receta, ¡bssaha!
